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Parlamentarios reivindican la cultura del vino

Rondavalley Marbella
Date: 21-12-2012 - 00h00
Modify.: 21-12-2012 - 08h14
Published by: Rondavalley
Full link: https://wineandbull.worldofgalina.com/?art=Parlamentarios reivindican la cultura del vino&cod=1263

Demostrar que para consumir vino no hace falta ser especialista y transmitir a los ciudadanos el potencial enol�gico de Espa�a y su v�nculo con la gastronom�a son algunos de los objetivos de una asociaci�n parlamentaria que esta semana ha comenzado su andadura en el Congreso de los Diputados.EFEMadrid, 20 diciembre 2012 Se trata de una iniciativa liderada por el portavoz del Grupo Popular en la Comisi�n de Agricultura, Alimentaci�n y Medio Ambiente, Jos� Cruz P�rez Lapazar�n, que busca promover "la reflexi�n" en torno a la vid y al vino, "un activo econ�mico y un activo cultural" de Espa�a, seg�n sus propias palabras. Los diputados que conforman la asociaci�n, uno por cada grupo parlamentario, muestran as� su "preocupaci�n" por la "p�rdida" de la cultura del vino en Espa�a, donde se producen anualmente 4.000 millones de litros de vino que mueven 5.000 millones de euros, la mitad en forma de exportaciones. En los �ltimos 30 a�os, el consumo de vino por habitante al a�o en Espa�a ha pasado de unos 50 a unos 16 litros, uno de los �ndices m�s bajos de la Uni�n Europea, por detr�s de Reino Unido, Suecia, B�lgica o Suiza, pa�ses "mucho m�s alejados de la cultura de la vid", seg�n Lapazar�n. "Esto supone una p�rdida de patrimonio econ�mico y cultural, y nos preocupa", ha a�adido el diputado navarro.Para inaugurar su actividad, la asociaci�n ha contado con el secretario general de la Federaci�n Espa�ola del Vino (FEV), Pau Roca, el presidente de la Confederaci�n Espa�ola de Consejos Reguladores, Jos� Amancio Moyano, y el cocinero Quique Dacosta. El chef, recientemente galardonado con tres estrellas Michel�n, el m�ximo reconocimiento a un restaurante, ha defendido el papel de la cocina y la gastronom�a para transmitir "un compromiso con el territorio", en el que se incluye la cultura del vino. "La alta cocina espa�ola tiene una carta de presentaci�n muy importante a nivel internacional y es importante que el vino vaya con ella de la mano", ha resaltado a Efeagro el chef, que cuenta con 1.500 referencias de vino en su restaurante, un 60 % espa�olas. En su opini�n, "hay que hacer un trabajo divulgativo para que el vino forme parte, no solo de la sensibilidad de los mayores sino tambi�n de la de los j�venes; que hablamos de algo que no es solo alcohol y que forma parte de nuestra cultura". En ese sentido, el secretario general de la FEV, ha se�alado que hace falta un trabajo de comunicaci�n que incida en la importancia de un consumo moderado y en acercar la cultura vin�cola a los m�s j�venes, porque aunque "hay un consumo desordenado de alcohol en nuestro pa�s", "beber vino con la comida no est� de moda". Una tendencia que, seg�n Roca, se debe a las dificultades que presenta la elecci�n de un vino en un restaurante, que provoca que el consumidor se decante antes por una cerveza."El consumo de vino es inteligente, no impulsivo", ha a�adido. Sin embargo, "no es necesario entender de vino para disfrutarlo", ha matizado Jos� Amancio Moyano, para quien "resulta necesario apostar por una cultura lo suficientemente flexible como para adaptarse a los diferentes estilos de vida que hay en nuestra sociedad". Un objetivo que -ha apuntado- tiene que ir de la mano de la gastronom�a, "una aliada comercial del vino dentro y fuera del pa�s con una gran proyecci�n internacional". El pasado mes de noviembre la comisi�n del congreso aprob� una declaraci�n institucional en la que respalda que la "Cultura del Vino" sea declarada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.

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