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El vino con denominación de origen Málaga ya se puede degustar en forma de helado

Rondavalley   Marbella
 Fecha: 12-07-2010 - 00h00
 Modif.: 09-12-2012 - 21h16
Publicado por: Rondavalley
Enlace completo: https://wineandbull.worldofgalina.com/?articulo=El vino con denominación de origen Málaga ya se puede degustar en forma de helado&cod=1254



El vino de Mlaga, cuyas primeras referencias se remontan al siglo VIII antes de Cristo con la llegada de los fenicios, se puede degustar ya en forma de helado gracias al primer producto creado con caldos de esta denominacin de origen, en concreto de la variedad de uva Pedro Ximnez.EFEVinos La iniciativa surgi con el propsito de "corregir un error que existe en el mercado, porque cuando alguien se acerca a un helado de sabor Mlaga lo puede encontrar fabricado con ron y pasas sultanas o con vinos dulces de otra regin", ha explicado el pasado viernes, 9 de julio, en la presentacin el creador del helado, Miguel Lpez, de la empresa Vital Icecream."Queramos una garanta para el consumidor de que es un helado que, adems de los ingredientes normales, azcar y leche, tiene como elemento caracterizador el vino de Mlaga", ha aadido.El helado es fabricado con un doce por ciento de vino Pedro Ximnez de las bodegas Gomara, por lo que en conjunto tiene un 1,8 por ciento de alcohol, "la mitad de lo que tiene una cerveza, una cantidad no representativa, porque lo ms importante es el sabor que proporciona".El vino de Mlaga "es un producto nico en el mundo por su sabor y su contenido en azcar y alcohol, y es ideal para aperitivos y postres, por lo que conjuga muy bien con el helado, que es precisamente un postre", segn el creador del producto.En el proceso de elaboracin se han ofrecido catas a profesionales como enlogos, bodegueros, bilogos, qumicos, pasteleros, cocineros o alumnos de sumillera, pero ahora llega "la segunda parte, que el consumidor lo pruebe y aporte las sugerencias que considere oportunas"."Queremos que nuestros productos sean consensuados con el consumidor en la medida de lo posible", ha apuntado Miguel Lpez, que ha precisado que la empresa granadina Nordwik ser la encargada de la fabricacin, distribucin y comercializacin a nivel nacional.Ha admitido que la presentacin se ha producido "un poco tarde" para la actual campaa de helados, por lo que ste ser "un ao de chequeo" en el que se conforma "con que se vaya conociendo y se sepa la opinin del consumidor final".Lpez cree que el helado puede tener un mercado internacional, aunque la empresa quiere ir "paso a paso" y considera que "es un producto ideal para grandes superficies, sobre todo en la zona de gourmet de vino, tambin para restaurantes y, por supuesto, para heladeras".La uva Pedro Ximnez es "mundialmente conocida" y es una de las variedades base del vino de Mlaga junto a la Moscatel, ha recordado el presidente del consejo regulador de esta denominacin de origen, Cayetano Garijo.Con esta variedad "se consiguen distintos tipos de vino, en funcin del grado de contenido de azcar que tenga la uva y del proceso industrial y de elaboracin que se le d al mosto primero y al vino, una vez fermentado, despus, ha agregado Garijo. El vino de Mlaga, cuyas primeras referencias se remontan al siglo VIII antes de Cristo con la llegada de los fenicios, se puede degustar ya en forma de helado gracias al primer producto creado con caldos de esta denominacin de origen, en concreto de la variedad de uva Pedro Ximnez.EFEVinos La iniciativa surgi con el propsito de "corregir un error que existe en el mercado, porque cuando alguien se acerca a un helado de sabor Mlaga lo puede encontrar fabricado con ron y pasas sultanas o con vinos dulces de otra regin", ha explicado el pasado viernes, 9 de julio, en la presentacin el creador del helado, Miguel Lpez, de la empresa Vital Icecream."Queramos una garanta para el consumidor de que es un helado que, adems de los ingredientes normales, azcar y leche, tiene como elemento caracterizador el vino de Mlaga", ha aadido.El helado es fabricado con un doce por ciento de vino Pedro Ximnez de las bodegas Gomara, por lo que en conjunto tiene un 1,8 por ciento de alcohol, "la mitad de lo que tiene una cerveza, una cantidad no representativa, porque lo ms importante es el sabor que proporciona".El vino de Mlaga "es un producto nico en el mundo por su sabor y su contenido en azcar y alcohol, y es ideal para aperitivos y postres, por lo que conjuga muy bien con el helado, que es precisamente un postre", segn el creador del producto.En el proceso de elaboracin se han ofrecido catas a profesionales como enlogos, bodegueros, bilogos, qumicos, pasteleros, cocineros o alumnos de sumillera, pero ahora llega "la segunda parte, que el consumidor lo pruebe y aporte las sugerencias que considere oportunas"."Queremos que nuestros productos sean consensuados con el consumidor en la medida de lo posible", ha apuntado Miguel Lpez, que ha precisado que la empresa granadina Nordwik ser la encargada de la fabricacin, distribucin y comercializacin a nivel nacional.Ha admitido que la presentacin se ha producido "un poco tarde" para la actual campaa de helados, por lo que ste ser "un ao de chequeo" en el que se conforma "con que se vaya conociendo y se sepa la opinin del consumidor final".Lpez cree que el helado puede tener un mercado internacional, aunque la empresa quiere ir "paso a paso" y considera que "es un producto ideal para grandes superficies, sobre todo en la zona de gourmet de vino, tambin para restaurantes y, por supuesto, para heladeras".La uva Pedro Ximnez es "mundialmente conocida" y es una de las variedades base del vino de Mlaga junto a la Moscatel, ha recordado el presidente del consejo regulador de esta denominacin de origen, Cayetano Garijo.Con esta variedad "se consiguen distintos tipos de vino, en funcin del grado de contenido de azcar que tenga la uva y del proceso industrial y de elaboracin que se le d al mosto primero y al vino, una vez fermentado, despus, ha agregado Garijo.


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